炎炎夏日,高温让人食欲不振。湖南人会制作一些口味菜来打开胃口,其中口味田螺颇受青睐。
湖南省中方县铜湾镇山明水秀,这里出产的田螺肉质鲜美,口味田螺也是当地的一道名菜。将田螺剪尾并清理干净,佐以辣椒、姜、蒜、紫苏等配料猛火爆炒,再加入适量啤酒烹制20分钟,一道麻辣鲜香的口味田螺就可以出锅了。
拿起牙签慢慢地挑出脆爽的螺肉,放入嘴中细细咀嚼品味,这一刻仿佛时光都慢了下来,也是夏日里难得的一份小惬意。(苏峥嵘 丁泉 蒲书琴 于波)