编者按：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。2022年中央农村工作会议提出，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，湖湘大地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”。新华网联合长沙市农业农村局推出系列融媒体报道《乡味@长沙》，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

  走进位于宁乡市流沙河镇的宁乡花猪主题餐厅，涮花猪肉、黄焖花猪肉、辣椒炒花猪肉......以花猪肉为原材料的菜肴花样百出，玲琅满目，香气弥漫。中午时分，不少食客前来大快朵颐。门店负责人说：“宁乡花猪肉口感瘦而不柴，肥而不腻，肉质细嫩、味道鲜美，其风味‘密码’不仅源于品种本身，还在于8-12个月的绿色粗粮饲养。”

  沩水潺潺流淌，青山连绵起伏，静谧和灵动的山水提供了优越的天然环境。一头头憨态可掬，萌趣十足的宁乡花猪在这片沃土上茁壮成长。

  近年来，宁乡以“一县一特”为引领，全力培育“宁乡花猪”品牌，围绕“百亿产业、富民产业、品牌产业”发展定位，逐步形成了链条完整、融合度深、科技含量高、品牌影响大的花猪产业。宁乡花猪顺势“出圈”，从一方乡土走向全国餐桌，从传统美食转变为撬动百亿产业，实现乡村振兴的“强劲引擎”。

  科学育种是保证产品品质和产量的关键一环。宁乡建设了“一区一场一心一站一库”（国家级宁乡花猪保护区、保种场、保护中心、种公猪站、冷冻基因保存库）“五个一”宁乡花猪保种体系。同时成立宁乡花猪种业创新中心，聘请多位专家为宁乡花猪“把脉”，种业基础进一步夯实。

  推动传统产业高质量发展，科技支撑必不可少。宁乡市畜牧水产事务中心产业发展部副部长刘尚福表示，宁乡不少花猪规模养殖场通过对场地进行科学规划设计建设，配套自动化系统，并实施高标准生产流程与养殖标准。

  为了给农户“兜底”，由龙头企业带动专业合作社、养殖户，采取“统一供种、统一饲料、统一技术、统一防疫、统一保底价回收”的管理模式和“开班授课、现场指导、信息化服务”的推广模式，降低农民生产和市场风险，实现农民增收致富。

  随着产业链的不断延伸，市场需求的不断扩大，宁乡对精深加工进行了提质增效。刘尚福说：“宁乡建立了花猪专用屠宰线1条，冷鲜肉分割车间2个，产品加工生产线7条，开发了里脊肉、五花肉等100多种不同规格的宁乡花猪精细分割产品，肉卷、腊肉、香肠等46种深加工产品。”

  如今，由宁乡花猪这颗美食“明珠”串起的“种质资源保护、标准化生产、屠宰、冷链、精深加工、销售服务”全产业链上，宁乡已有超过300多家的企业，全市出栏花猪近50万头，全产业链综合产值近50亿元。

  从“产品输出”到“文化输出”，三产融合的美丽乡村图景也在宁乡徐徐展开。以湘都生态农业园、花猪小镇为代表，宁乡深度挖掘文化底蕴，探索发展“农业+”模式，因地制宜推动宁乡花猪产业与休闲观光、乡村旅游、科普教育、餐饮康养等深度融合，拓阔农民增收渠道。

  不断完善的产业链条正推动宁乡的美食“明珠”持续闪耀。宁乡市农业农村局相关负责人介绍，接下来，宁乡将继续整合优质资源，加大品牌价值塑造，加强种业创新培育，加速养殖场标准化、规模化、智慧化建设、加深三产融合发展。力争到2026年，实现“出栏100万头、产值100亿元”的“双百”目标。