寻味江湖｜渔味承匠心南湖纳百客-新华网

长江滚滚西来，洞庭湖浩浩汤汤。江湖交汇，孕育出千年古城——湖南岳阳。20日起，“寻味江湖”系列短片将带领观众一起穿越“江湖名城”岳阳各个区县，记录当地代表性传统美食的制作技艺，用美食解码岳阳作为“江湖走廊”的文化基因，展现岳阳市丰富多彩的市井饮食文化。

洞庭湖水产丰富，南湖作为洞庭湖的子湖，鱼是南湖人餐桌上必不可少的美食。一网捞起湖中鲜，瓦子鱼跃动的水花，是南湖馈赠的鲜活滋味。

一尾瓦子鱼，四种吃法，鱼头慢炖浓汤，鱼身裹酱红烧，鱼肉剁茸炸鱼丸，猛火爆炒鱼内脏。物尽其用，方显渔家智慧。