长沙晚报掌上长沙2月24日 （全媒体记者 吴鑫矾）记者今日从盒马获悉，香椿价格目前仍在高点，3月初香椿价格将开始逐渐回落，到3月中旬，香椿价格将趋于稳定，届时消费者即可实现“香椿自由”。同时，立春之后，目前长沙的春菜非常丰富，香椿、马兰头、马齿苋、蕨菜、红苋菜等时令春菜相继上市，建议长沙市民目前可以选择价格更低的春菜来品尝“春天的味道”。
今年，因为春节时间较早，春菜季相较往年也提前开始。盒马春菜采购谢罗敏表示，春节一过，长沙消费者对春菜的需求量逐渐变大，盒马已经上线了香椿、蚕豆、枸杞叶、田七、春笋等时蔬。从2月初起，盒马启动春菜季，将有超过30种的春菜陆续上架，给消费者丰富的选择。
“长沙今年从这周开始到3月底，周周几乎都有新菜上市。”谢罗敏表示，虽然头茬香椿口感鲜嫩，但价格偏高，从时令来讲，3月才是吃香椿的最佳时节，届时价格也会大幅走低。
在长沙，来自盒马的数据显示，最近卖得好的春菜是：芦笋、香椿、藜蒿、水芹菜、春笋。
盒马长沙区域蔬菜采购晏湘乾建议，若不是特别爱吃香椿，现阶段可以先尝尝其他春菜新品。“从性价比来说，最近推荐多吃吃马兰头、田七苗、枸杞芽。到了三月份，推荐购买香椿、春笋、蚕豆、红苋菜、空心菜、红薯尖、油菜苔。”
在各种春菜品种中，现阶段，晏湘乾特别推荐荠菜。“相比以前，这两年，长沙可买到的春菜品种一年比一年多。香椿算是比较火的，但还有很多春菜新品大家并不熟悉，建议大家多尝试。云南是我国小众春菜的主产地，我们从云南引入长沙的春菜还蛮多的，今年还将引入象牙菜、水性杨花、茉莉花、金雀花、茉莉花等。还有来自其他地方的春菜，比如马兰头、鱼腥草、草头、临安春笋。我个人很推荐马兰头，用水焯一下，拌香干，就放盐和香油，切成丁，特别好吃，我一个人可以吃一大盘。”
